Siomay merupakan makanan tradisional bagian daripada dimsum yang dibungkus dengan menggunakan kulit pangsit lalu didukus. Siomay aslinya berasal dari Tiongkok dan diperkenalkan ke Indonesia oleh orang-orang Tionghoa. Dalam resep aslinya, siomay terbuat dari daging daging babi yang dihaluskan lalu dibungkus dengan kulit tipis terbuat dari tepung. Seiring dengan perkembangan zaman, siomay berkembang dengan berbagai macam isian seperti; daging ayam, tengiri, udang, kepiting, daging sapi, dan lain-lain.
Setelah masuk ke Indonesia, siomay menjadi panganan yang banyak digemari banyak kalangan. Bahkan saking populernya siomay sudah identik sebagai kuliner khas dari Bandung karena kebanyakan pedagang siomay berasal dari daerah sekitar Bandung.
Pada kesempatan kali ini, admin akan membagikan resep Siomay Tengiri khas Bandung lengkap dengan bumbu kacangnya.
Bahan Isi Siomay
- 400 gram daging tenggiri yang dipisahkan dr tulang durinya
- 400 gram labu siam
- 2 butir putih telur
- 6 sdm tepung sagu
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdm minyak wijen
Langkah-langkah Pembuatan.
- Kukus labu siam lalu dihaluskan dengan cara diparut
- Pisahkan putih telur dengan kuningnya
- Masukan semua bahan kedalam satu wadah lalu diaduk hingga rata
- Bungkus adonan isi siomay menggunakan kulit siomay
- Tata pada Loyang lalu kukus hingga matang
Bahan Sambal Kacang
- 300 gram kacang tanah
- 4 Siung bawang merah
- 4 Siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 4 buah cabe rawit
- 2 sdt garam
- 2sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula pasir
Langkah-langkah Pembuatan.
- Goreng kacang tanah
- Goreng bawang merah, bawang putih ,dan cabai hingga setengah matang
- Blender kasar semua bahan hingga hingga halus lalu tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
- Masukkan ke wajan lalu tambahkan air secukupnya
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan matang.
